ENSALADA DE JICAMA, CALABACITA Y PIMIENTO ROJO

• Tiempos
• Total:20 minutos
• Preparación:20 minutos

• Porciones4 Porciones (1 taza cada una)

Al preparar platos principales llenos de sabor, sirve una ensalada ligeramente sazonada y crujiente como guarnición.

Ingredientes

• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de olivo o de aceite vegetal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 1/2 cucharaditas de orégano fresco picado o 1/4 de cucharadita de hojas de orégano seco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 calabacita mediana, cortada en tiras delgadas
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras delgadas
• 1/2 jícama chica, pelada, cortada en tiras delgadas
• 4 hojas de lechuga

Instrucciones

• En un frasco chico con tapa hermética, agita los ingredientes para el aderezo.
• En un tazón hondo grande, mezcla la calabacita, el pimiento y la jícama. Vierte el aderezo sobre la mezcla, revuelve con suavidad.
• Acomoda la lechuga en 4 platos individuales para ensalada o en un platón grande. Sirve la mezcla de ensalada sobre la lechuga.